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Una búsqueda gastronómica de Cook's Gulf Coast Road con su perro

Una búsqueda gastronómica de Cook's Gulf Coast Road con su perro

Estoy llegando a casa. Snacks, mi copiloto canino y yo nos aventuramos a Florida, y lo único que nos separa de la línea de meta es un tramo de cientos de millas de comida sin comer. Mi creencia general con respecto a dónde comer cuando viajo: cocineros siempre conoce los mejores lugares para comer. Puse mis sensores a los de la costa y construí mi agenda.

Desafortunadamente, el primer día se puede suponer con una breve lista de quejas: cinco horas de tráfico en las afueras de Tallahassee sin servicio de telefonía celular, cadenas de comida rápida dominando el paisaje. Resignado a mi destino de hambriento malestar por la noche, paso el resto de la noche viendo infomerciales granulosos en un motel en una vía de servicio en Chipley, Florida. - una ciudad que el conserje describió como "un pedazo de mierda" donde "la única tienda de licores está a cincuenta millas en la dirección opuesta". Hay un buffet chino en medio del estacionamiento, cerrado.

Dejando atrás los recuerdos de Chipley, sigo adelante. Antes de irme de Nueva Orleans, mi amiga Jen me avisó de un bar en el centro de Pensacola llamado Hopjacks. "Ve a picar sus papas fritas", dijo. "Son belgas cortadas y fritas en grasa de pato".

Me presento al día siguiente a las 11 a.m. cuando están preparando el patio. Como regla general, uso mi abrigo de chef mientras busco comida en la carretera. Es una táctica barata, pero invita a conversar con las personas con las que realmente quiero hablar.

Me acomodo en una mesa en la acera, ate los bocadillos y preparo mi maridaje: Bell's Cherry Stout y un pedido de papas fritas de pato al corte belga. Pronto recibo dos vasos de pinta: uno rebosante de caoba oscura, el otro lleno de un gran cono de papel de estraza rebosante de papas fritas belgas cubiertas con pimienta negra molida y sal marina gruesa, y servido con alioli de estragón. La mesa tambaleante y la integridad estructural de la pila de freír llevaron a algunos incidentes de papas fritas que volcaban en el vaso adyacente de cerveza negra. Debo confesar que puede que haya forzado las manos del destino un par de veces para que esto sucediera.

Termino mi bocadillo y encuentro al cocinero sentado en la barra, un hombre mayor llamado Ken. Le cambio una bebida por algunas preguntas sobre la escena gastronómica de Pensacola. Cocinando durante más de treinta años, sus brazos llenos de cicatrices y sus manos llenas de ampollas reiteran su historia culinaria. “He visto vivir y morir esta área varias veces”, confiesa. “Finalmente está regresando y está en el camino correcto para ser el mejor que he visto en mi vida. Deberías volver en un año y comprobar todo de nuevo ". Si mi refrigerio en Hopjacks fue una indicación, me complace ver qué más tiene que ofrecer Pensacola.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo. La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir durante los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares que se convirtieron en los 50 mejores lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho, el mayor número para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de remolques" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es válido aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debía de costar tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía rellenarlo fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la ofrenda de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente. Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes tratando de comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una rama llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Dado que estamos privados de Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tuvo una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos. Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir unos pocos era imprescindible. Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. La mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens. Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de las carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche, tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7. La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio de moda llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón. Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo.La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir en los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares que se convirtieron en los 50 mejores lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho, el mayor número para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de remolques" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es cierto aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debe de haber sido tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía rellenarlo fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la oferta de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente. Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes al intentar comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una sucursal llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el muy popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la parte trasera de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Como no tenemos Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tenía una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos. Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir algunos era imprescindible. Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. Sin embargo, la mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens. Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha recién nacida que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7. La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio moderno y prometedor llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón. Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo. La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir en los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares en el Top 50 de lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho la mayor cantidad para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de casas rodantes" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es cierto aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debía de costar tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía llenarse fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la oferta de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente.Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes al intentar comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una sucursal llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el muy popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la parte trasera de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Como no tenemos Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tenía una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos. Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir algunos era imprescindible. Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. Sin embargo, la mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens. Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha recién nacida que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7. La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio moderno y prometedor llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón. Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo. La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir en los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares en el Top 50 de lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho la mayor cantidad para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de casas rodantes" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es cierto aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debía de costar tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía llenarse fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la oferta de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente. Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes al intentar comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una sucursal llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el muy popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la parte trasera de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Como no tenemos Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tenía una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos. Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir algunos era imprescindible.Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. Sin embargo, la mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens. Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha recién nacida que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7. La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio moderno y prometedor llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón. Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo. La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir en los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares en el Top 50 de lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho la mayor cantidad para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de casas rodantes" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es cierto aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debía de costar tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía llenarse fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la oferta de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente. Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes al intentar comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una sucursal llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el muy popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la parte trasera de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Como no tenemos Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tenía una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos. Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir algunos era imprescindible. Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. Sin embargo, la mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens.Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de las carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche, tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7. La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio de moda llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón. Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo. La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir durante los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares que se convirtieron en los 50 mejores lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho, el mayor número para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de remolques" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es válido aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debía de costar tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía rellenarlo fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la ofrenda de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente. Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes tratando de comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una rama llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Dado que estamos privados de Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tuvo una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos. Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir unos pocos era imprescindible. Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. La mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens. Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de las carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche, tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7.La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio de moda llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón. Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo. La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir durante los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares que se convirtieron en los 50 mejores lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho, el mayor número para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de remolques" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es válido aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debía de costar tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía rellenarlo fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la ofrenda de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente. Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes tratando de comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una rama llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Dado que estamos privados de Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tuvo una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos. Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir unos pocos era imprescindible. Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. La mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens. Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de las carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche, tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7. La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio de moda llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón.Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo. La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir en los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares en el Top 50 de lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho la mayor cantidad para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de casas rodantes" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es cierto aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debía de costar tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía llenarse fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la oferta de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente. Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes al intentar comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una sucursal llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el muy popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la parte trasera de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Como no tenemos Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tenía una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos. Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir algunos era imprescindible. Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. Sin embargo, la mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens. Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha recién nacida que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7. La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio moderno y prometedor llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón. Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo. La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir en los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares en el Top 50 de lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho la mayor cantidad para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de casas rodantes" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es cierto aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debía de costar tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía llenarse fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la ofrenda de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente. Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes tratando de comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una rama llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Dado que estamos privados de Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tuvo una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos. Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir unos pocos era imprescindible. Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. La mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens. Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de las carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche, tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7. La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio de moda llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón. Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


Fumando 'Chokin' y comiendo con el Rey

Tuve la oportunidad de visitar una ciudad importante en mi lista el verano pasado. No había escuchado nada más que cosas buenas sobre Austin, Texas, incluida la afirmación de que era la mejor ciudad universitaria del país. Habiendo ido a la escuela en Madison, no estaba listo para estar de acuerdo con eso hasta que lo vi por mí mismo. La Universidad de Texas es solo uno de los principales culpables de convertirlo en un lugar tan divertido. Su población es cercana a los 900.000 y más de 150 personas se trasladan allí cada día. Así que es más como una ciudad con una gran universidad en el corazón. Noté el auge en el hecho de que había hoteles y condominios en toda la ciudad. Sentí la energía en el aire mientras el aire, eso y el calor, mierda santa, hace calor en agosto. Austin ha sido catalogado como "la capital de la música en vivo" del mundo y, aunque tienen eso, yo estaba más interesado en la comida. Esto es lo que pude exprimir durante los tres días que estuve allí. Disfruta el rodeo.

Para ser considerada una gran ciudad gastronómica, un área debe sobresalir en algunas cosas. Este es el caso de Austin, donde no encontrará escasez de comida mexicana, incluidos los tacos de desayuno que adoptaron en su conjunto y que ahora se encuentran en cientos de lugares de la ciudad. Luego está la barbacoa. Muchos expertos de ese camino estarán de acuerdo en que podría ser el mejor lugar para comer carne ahumada en estos días. Austin tuvo cinco lugares que se convirtieron en los 50 mejores lugares para barbacoas del Texas Monthly en el estado, con mucho, el mayor número para cualquier área. Sin mencionar que tienen toda una cultura alimentaria. Los remolques de comida se pueden encontrar por toda la ciudad y en algunas partes tienen un espacio designado. Los llamados "parques de remolques" son lotes vacíos con remolques de comida en ellos.

Llegué al South Austin Trailer Park and Eatery para visitar un ATX original. Torchy's Tacos comenzó cuando un chef ejecutivo renunció a su trabajo, se mudó a Austin, compró una vespa roja y un remolque de comida y comenzó a hacer tacos. Se necesitaron algunas muestras gratis y otras cosas para que la gente entrara, pero cuando empezaron a llegar no tardaron en regresar. Hoy tienen 10 ubicaciones en Austin y varios puntos de venta en todo el estado en lugares como el área de Dallas / Fort Worth y Houston.

Torchy afirma que hace unos "tacos muy buenos" y tengo que estar de acuerdo. Sé que es un cliché, pero el dicho de "todo es más grande en Texas" es válido aquí. Rellenan deliciosas tortillas frescas con una amplia gama de ingredientes, algunos comunes y otros no tanto. También tienen tacos de desayuno, que son la forma favorita de Austin de comenzar el día. Mi primer taco de desayuno en Austin sería un "Monk Special" que tenía huevos revueltos, debía de costar tres huevos, con tocino, chiles verdes, queso rallado y salsa verde. Este taco era un monstruo y no era una mala manera de comenzar mi día, excepto por el hecho de que uno podía rellenarlo fácilmente y también probé la oferta "Trailer Park" servida con una tira de pollo frito, chiles verdes, lechuga y pico. Fui "basura" y reemplacé la lechuga con queso.

No muy lejos del South Austin Trailer Park hay otro en la calle 1st que alberga algunos trailers, incluido el legendario Mellizoz Tacos. Aquí es donde "los buenos amigos, hacen buenos tacos y los buenos tacos hacen buenos amigos" me habían dicho que tenía que ir. Es una pena que fuera solo yo para esta parada porque todos sus tacos se ven muy bien, pero fue la ofrenda de aguacate frito lo que me dijeron que tenía que comer. ¡Gracias por el rec @tacojournalism! Este fue uno de los mejores tacos que comí en todo el viaje. Toman trozos individuales de aguacate y los rebozan en tempura antes de freírlos rápidamente. Luego continúa un conjunto poco ortodoxo de ingredientes. Rúcula, tomate, vinagreta de jerez chipotle y queso cotija. Habla sobre el taco perfecto para un día de 96 grados. Tan bueno que estos molestos pájaros chillones comunes en toda la ciudad se estaban volviendo valientes tratando de comer un poco. Tuve que ahuyentarlos, de ninguna manera estaba compartiendo.

Hablando de los chicos detrás de @tacojournalism, ellos son los autores detrás de 'Austin Breakfast Tacos: The Story of the Most Important Taco of the Day' Resultó que los dioses del Taco estaban de mi lado cuando gané, son una lectura increíble en Internet. de la editorial History Press, que tiene una rama llamada 'American Palate' que celebra las comidas regionales de los países. Conseguí mi libro unos días antes de despegar y lo leí mientras estaba en el avión. Fue increíble poder ver y leer las historias de muchos que ayudaron a hacer del taco de desayuno el plato icónico de Austin. Uno de estos lugares es el popular Tacodeli. Como aprendí en el libro, Tacodeli comenzó en 1999.

Un hombre de negocios llamado Eric Wilkerson se mudó de regreso a Austin y se enamoró de una pequeña tienda llamada Tacodeli regentada por un tipo llamado Roberto Espinoza. Roberto comenzó el lugar para probar el hogar (Ciudad de México) en Austin y Eric lo amó tanto que se hicieron amigos e hicieron un trato. Eric proporcionaría sus servicios organizando los asuntos de la casa y Roberto podría concentrarse únicamente en la cocina. Hoy en día tienen más de 40 tacos especiales y debo decir que he tenido antojos por ellos desde entonces. Nos dirigíamos fuera de la ciudad a Louie Mueller's Barbecue, así que solo probé tres. Todos los cuales fueron excelentes. Se esfuerzan por servir lo mejor de la ciudad y pude saborear eso en ellos.

Mientras hablamos de tacos, saquemos el último lugar en el que los probé. Cuando se trata de viajar, no solo soy bueno buscando las mejores paradas para comer, también bebo. Dado que estamos privados de Happy Hour en Chicago, me gusta asegurarme de tener la mía mientras estoy en otro lugar. Después de todo, son vacaciones. Reuní a un restaurante que tiene una versión moderna del mexicano llamado La Condesa que tuvo una hora feliz muy buena y una excelente comida para acompañarla. ¿No es esa la verdad?

Creo que la hora feliz se desarrolla solo en el área del bar, por lo que la gente llega justo cuando comienza. Eso es lo que hicimos, ya que pudimos conseguir dos asientos en el bar y echar un vistazo a un menú de cócteles realmente agradable con algunas ofertas realmente refrescantes. Habiendo caminado hasta aquí desde nuestro hotel en el centro, estaba un poco sobrecalentado, como era el caso de la mayoría de los paseos que hicimos. Además de los cócteles de la casa, tenían algunos maridajes perfectos en cuanto a comida en climas cálidos.Había algunas opciones en el menú de la hora feliz para el guacamole casero y el que contenía sandía y queso cotija estaba donde estaba. Habla sobre el maridaje perfecto para el verano. Realmente nunca pensé en hacer esto, pero tiene sentido ya que he tenido excelentes ofertas de queso de cabra y sandía. El guacamole funcionó perfecto.

Incluso más adictivas que el guacamole fueron las tostadas de ceviche. Creo que eran $ 2 tal vez $ 3 cada uno y en el lado pequeño, así que pedir algunos era imprescindible. Tanto el atún como la variedad española Lubina fueron el bocadillo perfecto combinado con su cóctel 'Alma Blanca': siembra azul blanco con infusión de habanero, licor de jengibre, néctar de agave, jugo de piña, maíz fresco, hoja de hierba santa, rosa de hibisco. -borde de sal infundida.

También en el menú de la hora feliz había algunos tacos. Empezamos con una cohinita pibil y un pollo con tomatillo. Por supuesto, cuando ordené, me gustaba la cochinita pibil, la paleta de cerdo estofada con achiote cubierta con cebollas rojas en escabeche es uno de mis tacos favoritos. Pero terminé enamorándome perdidamente del otro. El mejor taco de pollo que he comido y eso es probablemente por mucho. Yo diría que La Condesa fue uno de los mejores happy hours de los que he formado parte.

Aparte de La Condesa y las bebidas y las aplicaciones en el lugar en la calle 6, no cenamos mucho en el interior. Por supuesto que estaba muy interesado en todos los remolques de la ciudad. Realmente no importaba en qué parte estuviera, siempre había un tráiler cerca. Algunos más arreglados que otros, pero todos parecían atractivos. Innumerables cocinas de países están representadas en ellos y tenía un puñado para probar. Muchos de ellos se encuentran fuera de bares o clubes sociales, incluido el autobús Love Balls, no lejos del campus.

Aquí se especializan en el snack callejero japonés de Takoyaki que son bolas de masa cocinadas con pulpo picado. Están hechos en una sartén especial y la exhibición de ellos es parte de la diversión. Sin embargo, la mejor parte está en el sabor. Si bien no estoy muy familiarizado con Takoyaki ya que solo ha tenido algunas ofertas diferentes, sé que estas fueron geniales porque así es como sabían. El menú tenía algunas opciones de aderezo diferentes para ellos, incluida la forma tradicional de salsa marrón salada, mayonesa kewpie, algas marinas en polvo y hojuelas de bonito, pero probé el estilo "Ponzu" y lo único que lamento fue no haber pedido otro lote. Los brotes de soja marinados en ponzu dieron un crujido extra a las bolas que venían con una explosión de sabor dentro de la boca con cada bocado. Un poco de pimiento rojo shichimi subió el fuego. Snack sensacional.

Uno de los avances más mencionados al buscar el mejor de la ciudad fue The East Side King. Como algunos otros, se han convertido en una fuerza con múltiples ubicaciones. Lo que es aún mejor es que cada ubicación tiene un menú diferente. No muy lejos de Love Balls Bus, en una calle principal para comer y beber, hay un lugar escondido en la parte trasera de un bar.

"East Side King fue creado por Paul Qui y Moto Utsunomiya como un proyecto paralelo cuando trabajaban en Uchi y Uchiko. Proporcionó un espacio para la libertad creativa y la diversión con la comida, y ha crecido para incluir talentos como Yoshi Okai, lugares como Hole In The Wall, Grackle, Liberty Bar y Shangri-La, y menús que van desde Curry Buns hasta Sapporo Beer Bacon Miso Ramen "Desafortunadamente, hacía demasiado calor para probar el ramen, aunque algunos lo consumían en mi visita a la ubicación del agujero en la pared. Fui con el clásico de ESK de Thai Chicken Kara-age. Eso es trozos fritos de muslo de pollo deshuesados ​​servidos con una salsa picante dulce junto con albahaca, menta, cilantro, cebolla y jalapeño. Me encantó la combinación de los tres greens. Neve pensó en usarlos, pero funcionaron bien juntos en este plato simple pero suculento.

Como lo demuestra el Love Balls Bus, a muchos trailers les gusta ser creativos con el nombre. Conocimos a uno de los amigos de mi novia en el Electric Cock de la Sra. P. Pollo frito es lo que hacen aquí. La Sra. P llevó su receta a Austin cuando se dio cuenta de que no había nada tan bueno por ahí. Me volcaron porque este no era mi almuerzo y ella terminó ordenando las ofertas deshuesadas. Eran buenos para lo que eran, pero me hubiera gustado haber probado la variedad. Es solo mi preferencia. Mac and Cheese también fue estelar. ¡En el siguiente!

Si no es un lector habitual, es posible que se haya perdido el Texas BBQ Tour que hice, que incluyó todos los lugares que probé durante este viaje. Dos de los cuales estaban dentro de los límites de la ciudad de Austin y el otro en la ciudad de Taylor, a unos 25 minutos. El tráiler de carnes artesanales de Micklethwait fue otro punto culminante hasta donde llegaron. Mientras me siento aquí escribiendo esta historia, es la imagen de mi falda y el hilo de salchicha recién nacida que quiero comer ahora mismo.

Luego, por supuesto, está lo que se ha convertido en una de las paradas gastronómicas más conocidas de todo Estados Unidos, Franklin Barbecue. Sabes que yo también hice eso. La espera de 3 horas fue una experiencia que no olvidaré y la fuente de carne ahumada (pechuga, costillas y salchichas) fue tan buena como la publicidad publicitaria, la pechuga y la salchicha eran de todos modos. Lea todo sobre estos dos puntos de cola de primera categoría en mi resumen AQUÍ.

Para el segundo día estaba listo para tirar la toalla en lo que respecta a la mejor ciudad universitaria de todo Estados Unidos. Seguiré adelante y admitiré que realmente no hay lugar como Austin en lo que respecta a las ciudades universitarias. Madison es genial y sigue siendo una de las mejores dos o tres, pero Austin es una ciudad de rápido crecimiento con muchas más actividades y, por supuesto, mucho mejor clima. Una mañana tuve que ir al mercado de agricultores del centro y al final diré que eso es algo que Madison ha superado a Austin. Fue una buena manera de pasar una hora, pero nada se destacó como sensacional.

Lo que se destacará para muchos es 6th Street, aquí es donde ocurre gran parte de la diversión. También es lo que me hizo darme cuenta de que Madison no es tan grande como Austin. Visite durante el día y hay gente caminando escuchando música en vivo de un lugar a otro con una escena mayormente tranquila. Pero cuando se pone el sol y las calles se cierran, se vuelve ruidoso. La escuela ni siquiera estaba en sesión en mi visita, así que solo puedo imaginarlo en un gran fin de semana. El Museo de lo Extraño es una forma divertida de pasar 40 minutos después de una copa o dos antes de ir a los bares. Aunque hay un tramo principal de acción, también hay muchas otras tabernas, restaurantes y lugares para beber si vas hacia el este por debajo del puente. Vamos a ver.

La última noche en la ciudad fuimos de bar en bar y caminamos cuatro o cinco millas para hacerlo, principalmente a lo largo de la calle 6. Al final de la noche tenía tantas opciones con los remolques de comida, muchas de las cuales pasé con la esperanza de encontrar algo mejor. Quién sabe lo que me perdí, ya que hay un par de grandes parques de caravanas al este en la calle 6, pero estaba contento con mi doner kebab al estilo turco de Kebabalicious el día 7. La mezcla de carne de res y cordero del asador no se secó del todo como muchos sirven y la salsa picante de la casa tenía un calor agradable y sabores realmente sólidos. También fueron excelentes las calcomanías tradicionales chinas de un tráiler llamado Dumpling Happiness. Sirvieron fuera de un bar de cócteles llamado Whisler's. Buen ponche 1-2 para comer / beber.

La primera noche en la ciudad nos subimos a uno de los muchos taxis en bicicleta que hay alrededor. Primero, asegúrate de negociar el precio del viaje. Supongo que la cabeza de $ 5 es justo según ellos y fue lo suficientemente razonable para mí. Me gusta ayudar a los lugareños, así que le pedimos que nos llevara a este barrio moderno y prometedor llamado Rainey Street. Todos los bares y comercios están en casas antiguas que han sido rehabilitadas. Supongo que algunos lugareños están enojados por eso, pero yo les diría que es mejor estar en auge que desmoronarse. Si amenaza con mudarse bien, eso es lo que tendría que hacer si viviera en algunas ciudades en apuros. tómalo eatzi!

Unos días antes del despegue, vi en twitter que había otra lista de las mejores pizzerías del país. ¡Sí! Porque no tenemos suficientes malos para empezar. Por lo general, puedo decir si uno debe tomarse en serio o no en función de los lugares que se incluyen en Chicago y el resto del medio oeste para el caso. Nosotros, como región, tenemos profundas raíces en la elaboración de pizzas. Bueno, de todos modos, olvido exactamente qué lista era esta, pero enumeraron un lugar en Austin llamado Via 313. Los respaldaron por su auténtica pizza estilo Detroit. Un poco más de investigación y estaba en mi lista, así que rodamos alrededor de la 1a y fuimos recibidos con algo de Eminem en los parlantes y un maravilloso aroma en el aire.

Para aquellos que no han comido Detroit Style Pie, es algo similar a las rebanadas cuadradas que se encuentran en muchas panaderías italianas. Tiene similitudes con la pizza al estilo siciliano y viene horneada doblemente en una sartén cuadrada bien engrasada. En Via 313, sus cacerolas suelen guardar piezas en las fábricas de automóviles de su país, ¡hable de lo auténtico! Los aderezos más comunes son el pepperoni y las aceitunas, que también se aman en las hamburguesas en todo el estado de Michigan. Me decanté por el "Detroiter" que viene con dos tipos de pepperoni tanto en tripa natural como ahumado.

No quiero decir que lo mejor que comí en todo el viaje mientras estuve en Austin fue un pastel de pizza estilo Detroit, pero fue una de las cosas que más recuerdo. No podía creer lo bueno que era. Los lectores habituales saben que voy a Detroit a menudo y que eventualmente tendré una publicación de pizza, pero esto fue fácil, si no tan bueno, como cualquiera de los lugares famosos de allí. Deben haber lubricado la sartén con mantequilla adicional porque la corteza y la parte inferior del pastel eran tan potentes que lo estaba probando a la mañana siguiente. Había capas de masa masticable en la corteza que se encontró con un exterior crujiente y algunos ingredientes excelentes redondearon todo. ¡F a Jet's, necesitamos una Via 313 en Chicago pronto! Manera de representar el Medio Oeste.

¡Eso es todo por este viaje! Me quedé muy impresionado con mi visita y estoy deseando volver. Me sorprendió la cantidad de fanáticos de los Bears que conocí mientras estaba en Texas y Austin en particular. Muchos habitantes de Chicago se han mudado allí y todos dijeron una cosa, el invierno, como la razón. Solo hay un puñado de ciudades estadounidenses en las que creo que podría tolerar vivir y Austin es una de ellas. Aunque el tráfico apesta, la gente amable, la comida y la diversión no. Un lugar al que estaré feliz de volver cuando lo haga.


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