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Llamada de socorro Estilo gofre

Llamada de socorro Estilo gofre

De acuerdo, tal vez no sea exactamente convencional servir a sus invitados algo tan ... Sin embargo, una vez que eche un vistazo a cómo se ve realmente la combinación de carne picada con crema y waffles esponjosos, no tendrá ningún escrúpulo en servir esta receta en tu brunch.

Ingredientes

Para los Waffles

  • 2 1/4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 2 tazas de papas hash brown, ralladas y refrigeradas
  • 2 tazas de leche
  • 1/4 taza de aceite
  • 1/4 taza de mantequilla derretida
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 2 tazas de queso cheddar extra fuerte rallado

Para la carne asada con crema

  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla pequeña picada
  • 1/4 taza y 2 cucharadas de harina
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 6 onzas de carne seca, cortada en trozos pequeños a medianos
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo picadas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Pizca de nuez moscada

Porciones8

Calorías por ración 600

Equivalente de folato (total) 35µg9%

Riboflavina (B2) 0,5 mg 27,7%


Hash Browns de Waffle House

Puede hacer estos Hash Browns imitación de Waffle House en la comodidad de su propia cocina. Patatas fritas crujientes y doradas sin tener que salir de casa. ¡O incluso cambia tu PJ & rsquos!

Esta es la comida clásica reconfortante que nunca decepciona. ¡Son sabrosos, abundantes y fantásticos! Pero hay algunos consejos y trucos para conseguir ese sabor clásico de Waffle House. Así que dejemos que & rsquos se sumerja en & hellip


¿Qué es un gofre belga?

En América del Norte, los gofres belgas se hacen típicamente con una masa más ligera y tradicionalmente una masa con levadura, aunque en la actualidad se usa a menudo polvo de hornear. Los gofres belgas también se hacen con una plancha para gofres belga, lo que da como resultado cuadrados más grandes y bolsillos más profundos que los gofres estadounidenses tradicionales.

Los gofres belgas no deben confundirse con las diferentes variedades de gofres que se encuentran en Bélgica, como el gofre de Bruselas o el gofre de lieja.


Resumen de la receta

  • 1 ½ tazas (aproximadamente 6 3/8) de harina para todo uso
  • ¼ de taza de maicena
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • ⅓ taza de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada, y más para servir
  • 2 cucharadas de manteca vegetal, ablandada
  • ¾ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ taza de leche entera
  • ½ taza mitad y mitad
  • ½ taza de suero de leche entero
  • Spray para cocinar
  • miel de maple

Mezcle la harina, la maicena, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón grande y reserve. Batir el huevo, el azúcar, la mantequilla, la manteca vegetal y la vainilla en un tazón separado hasta que estén bien combinados, agregue la leche, la mitad y la mitad y el suero de leche hasta que estén combinados y suaves. Doble la mezcla de harina en la mezcla de leche hasta que esté combinada (pueden quedar algunos grumos).

Precaliente una plancha para gofres de acuerdo con las instrucciones del fabricante y rsquos. Rocíe con aceite en aerosol y vierta aproximadamente 1/2 taza de masa en la plancha para gofres. Cocine de acuerdo con las instrucciones del fabricante y rsquos hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Sirva inmediatamente cubierto con mantequilla y jarabe de arce.


A continuación, simplemente doblamos las claras de huevo. Use una espátula idealmente, en la imagen usé mi batidor, era demasiado perezoso para agarrar la espátula. Incorpora suavemente las claras de huevo. No queremos mezclar demasiado. La razón por la que separamos las claras de las yemas es que ayuda a que los gofres sean más grandes y esponjosos.

Ahora solo use su plancha para gofres favorita y complete sus gofres. El mío es bastante elegante, costó cerca de 80 dólares, pero pensé que valía la pena, ya que hago muchos waffles. Puedes usar cualquier plancha para gofres. Pero para obtener los gofres de estilo más grandes, desea las planchas profundas como las mías, también tienen planchas para gofres belgas más baratas. El mío tiene una luz indicadora cuando la plancha para gofres se calienta y emite un pitido cuando los gofres están listos (bonito marrón dorado). Asegúrate de usar spray para cocinar en tu plancha, la primera vez. Encuentro que con este lote (6 waffles) solo necesito rociar la plancha al principio. No es necesario rociar entre cada gofre, a menos que se golpee la plancha y los gofres sigan pegándose.


Hay muchos estilos y formas de gofres en el mercado. Los gofres de estilo belga son un estilo de gofre más grueso con bolsillos más profundos que pueden tener forma circular o rectangular. Los gofres de estilo americano son delgados con pequeñas hendiduras en forma de cuadrícula en lugar de bolsillos más profundos. Las planchas para gofres de estilo americano vienen en una variedad de formas, incluidas las tradicionales planchas circulares y rectangulares, así como formas divertidas no tradicionales como Star War & # 8217s, personajes, flores, corazones y más.

Esta receta, como está escrita, rinde aproximadamente 2 tazas de materia, lo que hace aproximadamente 4 gofres al estilo belga y 6 gofres al estilo americano. La cantidad real de masa necesaria puede variar de una plancha a otra. Consulte el manual del propietario # 8217 que viene con su modelo particular de waflera. Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente.

Si te gusta esta receta, asegúrate de consultar nuestras otras deliciosas recetas de desayuno:

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch o nuestra página de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.


Waffles de levadura al estilo belga

Ah, el gofre perfecto. Marrón dorado claro en el tenedor, crujiente por fuera, “cremoso” suave en el centro y ofrece el rico sabor de la mantequilla y los huevos, con un poquito del sabor frito de la plancha caliente.

Como los waffles son TAN buenos, recuérdame de nuevo por qué no los hago con más frecuencia.

Inercia. Durante la semana, el desayuno consiste en queso bajo en grasa, unas almendras y un vaso frío de leche desnatada Ovaltine.

Los fines de semana, podría darme un capricho con un huevo revuelto y una tostada con pasas.

En pocas palabras, es estrictamente una falla de imaginación lo que me hace romper un huevo en una sartén de manera robótica el sábado por la mañana, en lugar de batir un poco de masa fácil para gofres, calentar la plancha y tratarme a mí mismo (y a cualquier otra persona en la casa) como REALMENTE. buen desayuno.

Estos waffles con levadura requieren un poco de planificación con anticipación, la masa necesita reposar durante al menos 30 minutos. Pero el resultado vale la pena retrasar la hora habitual del desayuno de, digamos, 8 a.m. a 8:30 a.m.

Después de todo, ¿cuál es la prisa? Seguro que los quehaceres domésticos y los recados pueden esperar mientras disfrutas de un verdadero clásico de la comida reconfortante: los gofres.

Ah, y una cosa más: dado que los waffles son los favoritos de todos en la familia (¡los niños no pueden resistir el dulce jarabe de arce o las bayas y la crema batida!), Son una excelente manera de celebrar el Mes de hornear para la diversión familiar. Con los gofres, los niños de todas las edades pueden participar en la acción, desde verter los ingredientes en el tazón para mezclar hasta verter la masa en la plancha para gofres.

Bien, vamos a sumergirnos. Primero, combine lo siguiente en un tazón para mezclar:

1 1/2 tazas (340 g) de leche tibia
6 cucharadas (85 g) de mantequilla derretida
2 a 3 cucharadas (39 a 57 g) de jarabe de arce *
3/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes

* Nuestros probadores de sabor se dividieron equitativamente en este caso. A algunos les gustó el toque de arce en el gofre, otros prefirieron la versión estándar sin azúcar. Diré que agregar almíbar parece dar a los waffles un sabor más a levadura / fermentado. Depende de usted.

Agrega 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Me gusta usar Vanilla Bean Crush. ¿Ves las semillas y las vainas trituradas? GRAN sabor a vainilla.

Está bien si la mezcla no está perfectamente lisa, algunos grumos están bien.

Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.

La mezcla comenzará a burbujear.

Puede cocinar los waffles en este punto o refrigerar la masa durante la noche para cocinar los waffles al día siguiente.

Aquí está la masa, lista para llevar a la nevera.

Y aquí está el día siguiente, ¿ves la levadura en acción?

Precalienta tu plancha para gofres. Rocíelo con aceite vegetal en aerosol antiadherente.

Estoy usando una máquina para hacer gofres de estilo belga de bolsillo profundo. Aquí es uno de esos modelos con tapa, del tipo que a menudo se ve en los bufés de desayuno de motel que se sirven usted mismo. Vierta la masa, luego gire la plancha 180 ° para que la parte superior se convierta en la parte inferior. No estoy seguro de por qué funciona voltear la plancha, pero seguramente hace un gran gofre ligero.

Vierta 2/3 a 3/4 de taza de masa (o la cantidad recomendada por el fabricante) en el centro de la plancha.

Debe extenderse hasta el borde. Ayúdalo a llegar al borde tomando una cuchara y empujando rápidamente la masa en esa dirección.

Cierre la tapa y hornee por el tiempo recomendado, hasta que el gofre esté dorado.

Tardamos de 5 a 6 minutos, utilizando nuestra plancha belga.

Repita con la masa restante. Esta receta rinde aproximadamente cuatro waffles de 7 ”.

En realidad, 4 gofres 3/4. Cuando no tenga suficiente masa para un waffle completo, viértala en solo 2 o 3 de las secciones de la plancha, para hacer 2 o 3 cuartos de waffles.

Hágale un favor a sus gofres: rocíelos con jarabe de arce real de Vermont. Si te encanta el sabor a arce fuerte y rico, asegúrate de elegir el auténtico.

Sirva inmediatamente o manténgalo caliente en un horno a 200 ° F. ¿Ves lo nítido y ligero que se ve esto?

Crema batida y frutos del bosque opcional. Prefiero mis gofres hacia arriba.

Puede optar por preparar la masa para estos waffles y cocinarla después de una hora, como se señaló, pero preferimos dejar reposar la masa durante la noche en la nevera, donde desarrolla una verdadera profundidad de sabor, a levadura y rica.

Finalmente, como leerá en los comentarios que acompañan a la receta, a algunos lectores no les gusta este sabor "fermentado / a levadura" si cree que podría caer en este campo, agregue 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear a la receta. (además de la levadura), y cocine después de un descanso de solo 30 minutos, no refrigere durante la noche.

Lea, califique y revise (por favor) nuestra receta de gofres de levadura al estilo belga.


Tostada de carne asada con crema (S.O.S.)

¿Tienes alguna receta de tu infancia que aún anhelas? La carne asada sobre una tostada es una de esas recetas para mí. Sé que no es elegante ni es bueno para mí, pero todavía me encanta. Mi mamá y mi papá nos lo preparaban a menudo mientras crecíamos y siempre ha sido uno de mis desayunos favoritos. Como no es bueno para ninguno de nosotros, solo hago esta receta una vez al año, generalmente para mi cumpleaños. Este año, lo hice hoy, para celebrar el 80 cumpleaños de mi papá. Ojalá hubiera estado aquí para comerlo con nosotros, pero estaba feliz de que lo hiciera en su honor. Tenía un sabor increíble como de costumbre y todos lo devoramos. Lo único que hubiera mejorado este desayuno es si lo hubiera comido con mi papá.

Cómo hacer carne asada a la crema sobre una tostada (S.O.S.)

Enjuague las rebanadas de carne seca muy bien y # 8211 ¡están MUY saladas! Una vez que se haya enjuagado bien, seque con una toalla de papel. Pica la carne en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Dejar de lado.

Caliente la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la harina y una pizca de pimienta de cayena a la mantequilla derretida y bata hasta que estén bien combinados y cocidos, aproximadamente 45 segundos.

Agregue la leche muy lentamente mientras bate continuamente. Una vez que se haya agregado toda la leche, agregue la carne seca picada. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos minutos hasta que espese. Pruebe y sazone con sal marina y pimienta recién molida, al gusto, si es necesario. Sirva sobre una tostada seca inmediatamente. Disfrutar.


Ingredientes

Siga desplazándose hacia abajo hasta la tarjeta de recetas imprimible para COMPLETO cantidades de ingredientes e instrucciones o haga clic en el & # 8220 Saltar a la receta & # 8221 botón en la parte superior de la página!

  • Harina & # 8211 Usé harina para todo uso.
  • Maicena & # 8211 ¡Este es el ingrediente secreto que hace que estos waffles sean más crujientes!
  • Levadura en polvo & # 8211 El alimento básico de la despensa.
  • Azúcar & # 8211 Usé azúcar granulada, puedes sustituirla con azúcar morena, miel, agave o jarabe de arce.
  • Sal & # 8211 Al gusto.
  • Huevos & # 8211 ¡Asegúrate de que las claras estén separadas de las yemas! Separamos las claras para hacer que nuestros gofres belgas sean más ligeros y esponjosos.
  • Manteca & # 8211 Sin sal, derretido.
  • Leche & # 8211 Utilice su preferencia, lácteos o no lácteos funcionará.
  • Extracto de vainilla & # 8211 Para ese toque adicional de sabor.

Recetas de gofres a la antigua de Cookie

Revista Calling All Girls (marzo de 1945)

Waffles caseros crujientes rociados con miel
(Fuente: © belchonock / Depositphotos.com)

Cómo hornear gofres

Los waffles caseros son un regalo maravilloso para el desayuno, la cena del domingo por la noche o incluso un postre, y esta receta clásica de waffles, que producirán cinco o seis waffles, es tan simple como parece. Pero eso no es todo. Como un buen traje, puedes vestirlo de forma elegante o informal.

Primero, sin embargo, veamos un par de trucos para hornear:

Si desea que su gofre sea uniforme y plano, asegúrese de que la plancha esté nivelada. Siempre precaliente la plancha para cada gofre, vierta la masa rápidamente y cierre la plancha lo más rápido posible.

Si su plancha no tiene indicador de calor, pruébela poniendo una cucharadita de agua. Cuando deja de humear, la plancha está lista para la masa.

Para curar la adherencia, apaga la plancha por un minuto, déjala cerrada y ábrela con cuidado cuando creas que el gofre debería haberse ablandado un poco. Actualmente, saldrá gratis.

Recetas de gofres a la antigua de Cookie

Cookie los sorprende con gofres
(Fuente de PD: Calling All Girls - marzo de 1945)

Mide 1-1 / 2 tazas de harina, luego tamiza con 3 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita de sal y 2 cucharaditas de azúcar. Mide una taza de leche, rompe 2 huevos y bate.

Agregue el líquido rápidamente a los ingredientes secos, agregue de 4 a 6 cucharadas de manteca derretida (o mantequilla, ya que la mantequilla hace que los waffles estén mucho más crujientes).

Aproximadamente 4 cucharadas de masa hacen un gofre. Cocine de cuatro a 5 minutos, hasta que el waffle deje de humear.

Variaciones de la receta de gofres a la antigua

Ahora volvamos al bateador. Es un globo maravillosamente adaptable. Hay varias formas de vestirlo para las fiestas de almuerzo.

Por ejemplo, agregue una taza de queso rallado a la masa después de la manteca. Este gofre glorificado, servido con un par de tiras de tocino y un tomate asado, es realmente algo.

O espolvorea un par de cucharadas de jamón picado sobre cada waffle justo antes de cerrar la plancha. ¡Te encantarán!

Consejos para hacer gofres perfectos en todo momento

Solo tres cuartos llenos

Espere hasta que se detenga el vapor

Waffle de perrito caliente

Solía ​​ser solo para perritos calientes (y a veces con queso) considerando su longitud y forma alargada, pero desde entonces han surgido muchas variedades de relleno, desde tocino y jamón hasta chocolate belga, e incluso dulces nativos como Halayang Ube y Yema.

Estos waffles Pinoy son familiares que se ofrecen en quioscos o puestos en casi todos los lugares donde se reúne una gran multitud, & # xa0 principalmente porque son útiles para que puedas caminar y disfrutarlos, & # xa0 sabrosos con diferentes tipos de rellenos y, lo que es más importante, & # xa0 te llena sin romper el banco.

Hecho con ingredientes como los de un panqueque o panqueque (harina, huevos, azúcar, etc.), se cocina en una máquina para hacer gofres para perros calientes que se puede comprar fácilmente en los centros de electrodomésticos de cocina en el centro comercial.

TU LISTA DE COMPRAS:

  • Manteca
  • Levadura en polvo
  • Extracto de vainilla
  • Su elección de relleno salado elección de perrito caliente, jamón, tocino
  • Su elección de rellenos dulces como bocados de chocolate, yema y halayang ube

EN LA DESPENSA:

  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal
  • Su elección de relleno salado elección de perrito caliente, jamón, tocino
  • Su elección de rellenos dulces como bocados de chocolate, yema

2 & # xa0 Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal.

3 En un bol aparte, mezcla todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar hasta que se disuelva.

4 Mezcle los ingredientes secos y líquidos.

5 Cepille un poco de aceite en la waflera para que se suelte fácilmente.

6 Transfiera la mezcla para gofres en una botella de plástico para apretar con salsa de tomate para facilitar la dispensación (opcional).

7 Llene las ranuras hasta la mitad, & # xa0 agregue su relleno favorito en el centro y cubra con más mezcla para gofres.

8 Déjelo cocinar hasta que esté dorado, o durante 3-5 minutos.

9 Saque de la waflera y sirva caliente.

Nota: Si usa relleno de ube halayang, & # xa0, no debe ser más espeso (en textura) que la mezcla de gofres, de lo contrario se hundirá en el fondo y será visible en el otro extremo. & # Xa0 Si es bastante grueso, intente diluir en un poco de agua antes de esparcirlo para que quede en el centro.


Ver el vídeo: 26 RECETAS PARA WAFFLES Y TRUCOS PARA HACER WAFFLES O GOFRES (Enero 2022).