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Receta de tarta de manzana con ralladura de naranja

Receta de tarta de manzana con ralladura de naranja

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Un sencillo pastel de manzana aromatizado con vainilla, zumo de naranja y ralladura de naranja. Esto sabe delicioso servido caliente con una cucharada de crema batida o yogur natural.

9 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 10

  • 120 g de mantequilla
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja picada
  • 125 g de harina común
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • una pizca de sal
  • 2 manzanas, peladas, sin corazón y en rodajas
  • azúcar en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 50min› Listo en: 1 hora

  1. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4. Engrasar un molde de 20cm.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar en un bol con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso. Incorpora los huevos, uno por uno. Agregue el extracto de vainilla, la ralladura de naranja y el jugo de naranja.
  3. Combine la harina con el polvo de hornear y la sal; incorpórelo a la mezcla de crema con una espátula hasta que se mezcle.
  4. Vierta la mezcla en el molde para pastel preparado; coloque las rodajas de manzana encima.
  5. Hornea de 45 a 50 minutos en horno precalentado, o hasta que al insertar una brocheta en el medio de la torta salga limpia. Sirva caliente con crema o enfríe completamente y espolvoree con azúcar glas antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)


Pastel húmedo de naranja y almendras & # 8211 Sin harina

Delicioso!

El bizcocho de naranja y almendras es sabroso, húmedo, a nuez y muy anaranjado. Es un pastel que creemos que debería estar en el repertorio de todos los cocineros, si no te has encontrado con este famoso pastel hasta ahora, te espera un verdadero placer. Sin harina, sin gluten y sin lácteos, cumple muchos requisitos.

Este es un pastel de naranja que está súper húmedo con naranjas enteras, no solo un poco de cáscara de naranja rallada para darle sabor a la masa. El pastel nunca se secará debido a las naranjas, lo que hace que el pastel esté hermosamente húmedo. Al agregar la fruta entera, obtienes todos los aceites que crees que serían amargos, pero que le dan al pastel una fantástica profundidad de sabor a naranja.

De un vistazo, esto es lo que necesitas para hacer un pastel de naranja y almendras

Despensa

Harina de almendra
Azúcar glas
Levadura en polvo
Huevo

Lista de la compra

Naranjas
Almendras en rodajas (opcional)
Almendras en copos (opcional)
Mermelada de Naranja

De todos modos, volviendo al pastel, tiene un paso inusual de hervir las naranjas durante aproximadamente una hora o hasta que la piel esté muy tierna. Luego, arrojas todo en un procesador de alimentos y lo eliminas rápidamente. Puede llevar un poco de tiempo hervir las naranjas, pero no se requiere un esfuerzo real para un pastel 10/10. ¡Nos encanta este pastel de naranja y almendras!


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PRINCIPALES INGREDIENTES DE ESTA RECETA:

- Manzana, azúcar granulada, huevos, harina

CÓMO PREPARAR ESTE DELICIOSO PASTEL DE MANZANA CARAMELIZADA:

Lavar y pelar las manzanas. Retirar las semillas y reservar en rodajas cortadas. Vierta 200 gramos (aproximadamente 1 taza) azúcar en un molde para pasteles redondo. Coloca el molde para pasteles en la estufa a fuego lento hasta que el azúcar se caramelice (ve girando el molde hasta que quede completamente caramelizado). Apagar el fuego y colocar en el fondo del molde la manzana cortada en rodajas.
Batir los huevos, el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega el caramelo líquido y mezcla de 2 a 3 minutos para incorporar. Agrega la harina mezclada con el polvo de hornear y bate hasta obtener una mezcla bastante cremosa. Vierta la mezcla en la sartén preparada y hornee unos 30 minutos. Apaga el horno y desmolda el bizcocho en un plato. Deje enfriar a temperatura ambiente y sirva.


Receta de fin de semana: un pastel de manzana sin gluten que no durará mucho

E ste pastel está inspirado en mi tía abuela, que era polaca y una panadera increíble. Mezclaba pasteles saludables a mano con una cuchara de madera y producía babka para alimentar a nuestra familia polaca de forma regular. La miraba con entusiasmo y ayudaba en la cocina, haciendo los pasteles de manzana más espectaculares que estaban llenos de manzanas y perfumados con un toque de vainilla. Esta receta es de mi último libro de cocina Healthy Baking.

Me gusta usar manzanas Golden Delicious en esta receta, pero puedes usar el tipo que prefieras. Córtelos en trozos más pequeños, para que se cocinen más rápido al hornear. Este pastel está bastante húmedo, así que guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. A menudo doblo la receta si necesito un pastel más grande, ya que esto no durará mucho una vez que lo hayas probado. Sirva su tarta de manzana simple y llanamente acompañada de una taza de té de limón.

QUÉ Y rsquoS EXCELENTE ACERCA DE ÉL

Las manzanas tienen un alto contenido de pectina, una fibra soluble que favorece la salud digestiva. La adición de harina de almendras hace que este pastel sea libre de gluten y rico en proteínas. También usé aceite de oliva virgen extra, que es una grasa monoinsaturada saludable para el corazón, pero también puede usar aceite de nuez de macadamia prensado en frío, que es un poco más dulce.

INGREDIENTES

  • 2 manzanas dulces grandes (12 1/2 oz / 350 g) cortadas en trozos pequeños con la piel
  • 2 tazas (200 g / 7 oz) de harina de almendras
  • 1 cucharadita de levadura en polvo sin gluten
  • 1/4 taza (60 ml / 2 fl oz) de aceite de oliva virgen extra o aceite de macadamia
  • 1/4 taza (90 g / 3 oz) de miel cruda
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos orgánicos
  • Ralladura de 1 naranja
  • Almendras en copos para decorar
  1. Precaliente su horno a 320 ° C / 160 ° C ventilador forzado
  2. Combine harina de almendras, levadura en polvo, aceite de oliva, miel, vainilla, ralladura de naranja y huevos.
  3. Mezclar hasta que esté bien combinado.
  4. Doblar las manzanas en cubitos
  5. Prepare un molde para hornear de 20 cm (8 pulgadas) con papel de hornear que recubre la base y los lados del molde.
  6. Presione la mezcla de pastel con cuidado en el molde, asegurándose de que todas las manzanas estén firmemente presionadas en la mezcla.
  7. Adorne el pastel con almendras en hojuelas.
  8. Hornee durante 60 y 80 minutos, verifique después de 45 minutos para asegurarse de que el pastel aún esté bien y que la temperatura del horno sea buena. Cubra con papel aluminio si se dora demasiado.
  9. Retirar el bizcocho del horno y dejar reposar en el molde durante 1 hora antes de retirar.

NOTAS
También puedes hacer esta receta con peras.

Teresa Cutter, fundadora de El Chef Saludable, es autor, nutricionista y chef de formación clásica. Puede encontrar más consejos y recetas de Cutter & rsquos en su sitio web, aplicación, eBooks y Instagram.

Mi principal objetivo en The Healthy Chef es lograr que las personas cocinen y coman de manera más saludable. Coma alimentos naturales, céntrese en las frutas y verduras frescas y manténgalo sencillo. & Rdquo & mdash Teresa Cutter


Tarta Vegana de Manzana con Naranja

Receta de pastel de pan vegano

Ingredientes (un molde para pan & # 8211 20 x 10 cm o 8 x 4 pulgadas)
Mezcla seca & # 8211
1 1/2 taza [250 g] de harina para todo uso
1/4 taza [30 g] de hojuelas de coco desecadas finas
2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/2 taza [80 g] de azúcar morena suave
Ralladura de una naranja

Mezcla húmeda & # 8211
1/2 taza + 1 cucharada [140 ml] de jugo de naranja fresco (de una naranja grande)
3 cucharadas [45 ml] de leche no láctea (yo usé leche de avena comprada en la tienda)
2 cucharaditas [10 ml] de extracto de vainilla
1/4 taza [60 ml] de aceite vegetal (o de coco)

1 manzana Cortland grande
1/4 taza de pasas
Canela y azúcar moreno suave para espolvorear

Precaliente el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit).
Pela la manzana. Corta la mitad en trozos pequeños y la otra mitad en rodajas finas. Dejar de lado.
En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Luego agregue los copos de coco y la ralladura de naranja. Mezclar bien.
En una jarra medidora, exprime la naranja para extraer el jugo. Si el jugo de una naranja no llega a los 140 ml, complete la cantidad con un poco de leche extra no láctea. Agregue la leche no láctea, el extracto de vainilla y el aceite. Mezclar bien.
Haga un hueco en el centro de la mezcla de harina, luego vierta los ingredientes húmedos. Agregue los trozos de manzana picados y las pasas. Doblar y mezclar suavemente hasta obtener una masa espesa. La masa se verá bastante seca, no se sienta tentado a agregar más líquido ya que las manzanas liberarán algo de humedad en la masa cuando se horneen.
Vierta la masa en un molde para pan forrado con papel pergamino. Extiéndalo uniformemente en la sartén. Luego, coloque las rodajas de manzana encima empujándolas suavemente para alinearlas en una fila.
Espolvorea con un poco de azúcar y canela.

El tiempo de cocción dependerá de su horno. En mi horno, requiere un total de 35 minutos. Para obtener mejores resultados, hornee durante 20 minutos a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit), luego baje la temperatura a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y continúe horneando por otros 15 minutos. Retirar del horno y probar con un palillo o una brocheta de bambú. Si sale limpio, el bizcocho está listo. Debido a las manzanas en este pastel, es posible que la brocheta no esté súper limpia, pero puede tener algunas migas / trozos de pastel ligeramente húmedos. Esto está bien siempre que no tenga una consistencia espesa y pegajosa similar a la de una masa.

Deje que el bizcocho se enfríe completamente en el molde antes de retirarlo y cortarlo. Este bizcocho se conserva bien durante un par de días en un recipiente hermético y queda aún mejor al día siguiente. Si desea conservarlo por más tiempo (especialmente si hace calor en el lugar donde vive), le sugiero que lo guarde en el refrigerador porque las frutas frescas pueden hacer que se enmohezca.


Pastel de manzana y pera con cítricos y nueces

Este pastel repleto de frutas otoñales, cítricos y nueces comparte la misma comodidad húmeda, tierna y hogareña que el típico pan de plátano o calabacín. La manzana y la pera ralladas se funden en la masa, que cuenta con una animada sacudida de limón y naranja en forma de ralladura y pulpa hecha puré. La receta era una de las favoritas de los abuelos de la escritora Becky Krystal de Voraciously, y el Bundt a base de aceite (sin lácteos) tiene un gran atractivo nostálgico.

El pastel se mezcla fácilmente a mano, pero puede usar una batidora de pie o de mano, si lo prefiere. Probamos esta receta tanto en una sartén Bundt grande (de 10 a 15 tazas) como en una sartén de 9 por 13 pulgadas. Si elige este último, consulte la VARIACIÓN, a continuación.

Prepare con anticipación: si puede, haga el pastel con un día de anticipación (espere a espolvorear con azúcar en polvo hasta servir), el sabor mejorará a medida que se asiente. El pastel horneado se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días. Envuelva y congele rodajas individuales hasta por 1 mes.

Porciones:

Cuando escale una receta, tenga en cuenta que los tiempos y temperaturas de cocción, el tamaño de las sartenes y los condimentos pueden verse afectados, por lo tanto, ajuste en consecuencia. Además, las cantidades enumeradas en las instrucciones no reflejarán los cambios realizados en las cantidades de los ingredientes.

Tamaño probado: 12-14 porciones hacen un bizcocho bundt de 10 pulgadas

Ingredientes
Direcciones

Coloque una rejilla en el medio del horno y precaliente a 350 grados. Cubra un molde Bundt grande (de 10 a 15 tazas) con spray para hornear o engrase bien con una capa fina de aceite vegetal.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

Retire la ralladura del limón y la naranja con un rallador tipo escofina, como un Microplane. Debe tener aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 cucharada de ralladura de naranja (no se obsesione con las cantidades exactas). Pele y deseche la piel restante de la fruta. Pica la pulpa en trozos grandes, quitando las semillas. Con una licuadora de inmersión o una licuadora tradicional, mezcle la pulpa de las frutas hasta que se rompa por completo. Reserve 1/2 taza del puré y deseche o reutilice el resto, como mezclarlo con agua con gas.

Transfiera las ralladuras de limón y naranja a un tazón grande junto con el azúcar granulada y frótelas con los dedos hasta que el azúcar esté humedecido y fragante. Agregue los huevos, el aceite y el extracto de vainilla y bata vigorosamente con un batidor hasta que quede suave y bien combinado.

Usando aproximadamente un tercio de cada uno, mezcle la mezcla de harina y 1/2 taza de puré de frutas en tres adiciones alternas, batiendo bien después de cada una. Una vez que la masa se espese, puede cambiar a una cuchara de madera o una espátula flexible para revolver más fácilmente. Agregue la manzana rallada, la pera y las nueces picadas. Vierta la masa en la sartén, alisando la parte superior. Hornee por 1 hora, o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio.

Transfiera la sartén a una rejilla y déjela reposar durante 10 minutos. Use una espátula pequeña y flexible o un cuchillo de filo redondo para aflojar los lados del pastel del molde y luego gírelo sobre la rejilla. Deje que el pastel se enfríe por completo, luego guárdelo o córtelo y sirva, espolvoreando con azúcar impalpable & # 039 antes de servir.

VARIACIÓN: Para hacer en una sartén de 9 por 13 pulgadas, engrase la sartén con spray antiadherente y forre con papel pergamino, dejando que cuelgue suficiente exceso sobre los bordes para formar un cabestrillo para luego retirar el bizcocho. Asegure el papel a la sartén con unos clips de metal y engrase también con el spray antiadherente. Continúe con la receta y hornee durante unos 50 minutos, o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar, cortar y servir como arriba.


Resumen de la receta

  • Mantequilla sin sal, para molde para hornear
  • 1 naranja navel grande, cortada en 8 gajos
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal gruesa
  • 1/2 taza de yogur natural de leche entera
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 1 huevo grande
  • 3 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 taza de azúcar glass
  • Bill Yosses & # 039s Manzanas al horno

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla una línea de molde para pastel redondo de 8 por 2 pulgadas con una ronda de papel pergamino y vuelva a enmantecar.

Hierva 4 tazas de agua en una cacerola mediana. Agrega la naranja y deja hervir por 5 minutos. Escurrir, volver a llenar la cacerola con 4 tazas de agua y hervir nuevamente. Agrega la naranja y deja hervir por 5 minutos.

Mientras tanto, en un tazón mediano, tamice la harina, 1/2 taza de azúcar granulada, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y reserve.

Retire la naranja del agua hirviendo y agregue 1 taza de azúcar granulada restante al agua hirviendo. Cocine, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva. Regrese la naranja al agua hirviendo y cocine, hasta que la naranja se ablande, aproximadamente 5 minutos. Escurre y transfiere la naranja al tazón de un procesador de alimentos junto con 1/4 taza de yogur, ralladura de naranja, huevo, miel y vainilla. Procese hasta que esté bien combinado.

Agregue la mezcla de harina al tazón del procesador de alimentos hasta que se combine. Transfiera al molde para pastel preparado y hornee hasta que esté dorado y un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga limpio, de 25 a 30 minutos.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, mezcle el jugo de limón, el azúcar de repostería y la 1/4 taza de yogur restante. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Deje hervir hasta que el glaseado se espese, aproximadamente 3 minutos.

Retire el pastel del horno e inviértalo sobre una rejilla de alambre colocada sobre papel pergamino. Retire el papel de pergamino y vierta el glaseado sobre el pastel. Deje reposar hasta que se absorba el glaseado. Sirva el pastel con las manzanas al horno en rodajas.


Precaliente el horno a 180 grados C. Engrase y forre un molde para pastel de 10 ”de fondo suelto.

Combine todos los ingredientes secos en un tazón grande, luego agregue la zanahoria, la manzana y la naranja. Agregue todos los ingredientes restantes del pastel y revuelva bien para combinar.

Vierta la mezcla en su molde para pastel forrado y hornee por 35-40 minutos. Si no está seguro de si está completamente cocido, simplemente introduzca una brocheta de metal en el centro y, si sale, límpielo y esté cocido. De lo contrario, vuelva a colocar el pastel en el horno por un poco más de tiempo.

Deje reposar el bizcocho y se enfríe un poco antes de sacarlo del molde. Una vez retirado, colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Mientras el bizcocho se enfría, haga la formación de hielo.

En un tazón grande para mezclar, mezcle los ingredientes del glaseado hasta que esté suave y esponjoso.

Para hacer las naranjas secas, simplemente corte una naranja lo más finamente posible en rodajas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada. Unte un poco de néctar de agave. Coloque las naranjas en un horno a 110 grados para secar rápidamente las naranjas. Esto debería tardar unos 30 minutos. Pero sigue revisándolos.

Con un cuchillo de paleta, alise el glaseado sobre la parte superior del pastel. Luego, cubra con las naranjas secas, las nueces y el physalis.


Tarta fácil de arándanos y manzana

Combine los arándanos, la manzana, el azúcar morena, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y 1 cucharadita de canela en un tazón mediano. Dejar de lado.

En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata los huevos a velocidad media-alta durante 2 minutos. Con la batidora a temperatura media, agregue 1 taza de azúcar granulada, la mantequilla, la vainilla y la crema agria y bata hasta que se combinen. A velocidad baja, agregue lentamente la harina y la sal.

Vierta la mezcla de frutas de manera uniforme en un molde para pastel de vidrio de 10 pulgadas. Vierta la masa sobre la fruta, cubriéndola por completo. Combine la 1 cucharada restante de azúcar granulada y ¹⁄8 cucharadita de canela y espolvorear sobre la masa. Hornee de 55 a 60 minutos, hasta que al insertar un palillo en el medio del pastel, éste salga limpio y la fruta burbujee por los bordes. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

Copyright 2010, Barefoot Contessa ¿Qué tan fácil es eso? por Ina Garten, Clarkson Potter / Publishers, Todos los derechos reservados


Preparación

Paso 1

Unte con mantequilla una fuente para hornear poco profunda de 13x9 ''. Mezcle la levadura, 2 cucharadas. azúcar morena y ¼ de taza de agua tibia en el tazón de una batidora de pie, deje reposar hasta que forme espuma, aproximadamente 5 minutos. Batir el huevo y el azúcar morena restante, luego agregar 1 taza de harina y mezclar con una cuchara de madera para incorporar. Espolvoree las 2 tazas restantes de harina por encima, pero no la mezcle. Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar en un lugar tibio y sin corrientes de aire hasta que la mezcla esté visiblemente inflada y la harina tenga grietas en algunos lugares, 60 a 90 minutos.

Paso 2

Agregue crema agria, ralladura de naranja, jugo de naranja, polvo de hornear y sal a la mezcla y mezcle a velocidad media con un gancho para masa hasta que esté suave, elástica y se adhiera a los lados del tazón, aproximadamente 4 minutos. Agrega 6 cucharadas. mantequilla en 2 adiciones, batiendo bien entre adiciones batir hasta que se forme un híbrido de masa-masa suave, ligeramente brillante y pegajosa, aproximadamente 4 minutos.

Paso 3

Con los dedos untados con mantequilla, coloque la masa en el molde preparado en una capa uniforme, extendiendo hasta los bordes. Cubra y deje reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que se infle y casi duplique su tamaño, de 60 a 70 minutos.

Streusel y montaje

Paso 4

Justo antes de que la masa termine de subir, precaliente el horno a 350 °. Pulse la harina, la avena, el azúcar morena, el azúcar granulada, la canela y una pizca de sal en un procesador de alimentos varias veces para combinar. Agregue la mantequilla y procese en pulsos largos hasta que el streusel tenga la consistencia de migas húmedas.

Paso 5

Trabajando con varias rebanadas a la vez, abanique las manzanas ligeramente y colóquelas sobre la masa, colocando hileras en diferentes direcciones y espolvoree streusel por encima. Hornee hasta que las manzanas estén tiernas y un probador insertado en el centro salga limpio, 35–45 minutos. Transfiera a una rejilla y deje enfriar.

Paso 6

Batir el azúcar en polvo, el jugo de naranja y una pizca de sal en un tazón mediano, agregando más jugo de naranja por cucharadita según sea necesario, hasta que el glaseado esté muy espeso y suave y caiga sobre sí mismo en una cinta que se disuelva lentamente. Rocíe sobre el pastel de café.