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Tazón de burrito de frijoles negros frescos

Tazón de burrito de frijoles negros frescos

¡Déjame presentarte una de las mejores comidas que he probado en toda la temporada! Estos tazones de burrito de frijoles negros frescos están hechos desde cero con ingredientes simples y saludables. Si bien los componentes inicialmente toman un tiempo para prepararse, son excelentes sobras para disfrutar durante toda la semana. Estos tazones también se empaquetan bien para el almuerzo.

De hecho, estos tazones para burritos representan cómo como en casa. Me gusta hacer algunos componentes que funcionen bien juntos, y mezclarlos y combinarlos durante toda la semana. De esa forma, no me aburro y no tengo que empezar de cero con cada comida.

“Cuéntame más, Kate”, dices. Ok, entonces tal vez primero disfrutes estos tazones de burrito exactamente como se muestra aquí. Puede cambiar su próximo tazón agregando un poco de aguacate y un huevo frito.

O puede hacer una quesadilla simple, cubrirla con cebolla en escabeche y pesto de cilantro, y servirla con una guarnición de frijoles negros y arroz. ¿Otra opción? Convierta estos componentes en tacos de frijoles negros (o un burrito). Tal vez tenga un poco de arroz extra, así que lo calienta y lo echa en su ensalada verde para el almuerzo.

Componentes del tazón de burrito de frijoles negros

A medida que haga su lista de compras, notará que los ingredientes de cada componente son simples y muchos se superponen (nunca encontrará varios manojos de cilantro y dos cebollas rojas, por ejemplo).

Frijoles negros

Cocine los frijoles negros desde cero para obtener frijoles perfectamente tiernos y bien sazonados. ¡Son los frijoles negros más deliciosos que he probado!

Rendimiento: Si prepara medio lote, terminará con 3 tazas de frijoles cocidos. Sin embargo, también puede hacer el lote completo, porque los beans tienen muchos usos (consulte la publicación para obtener un resumen completo de sugerencias). También puede congelar las sobras para más tarde.

Arroz Integral con Cilantro y Lima

Mi arroz con cilantro y lima sabe igual que el de Chipotle y es muy fácil de hacer. La receta está diseñada para arroz integral; si desea usar arroz blanco en su lugar, cocínelo de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de agregar los condimentos sugeridos.

Rendimiento: 4 1/2 tazas

Cebollas En Escabeche Rápido

Estas cebollas en escabeche picantes y crujientes están listas en 30 minutos. Si generalmente se siente abrumado por las cebollas crudas, no se preocupe, están domesticadas. Sin embargo, si está interesado en una alternativa, pruebe mi salsa de aguacate con trozos o déjelas por completo.

Rendimiento: 2 tazas (tendrás más; prueba agregar cebollas en escabeche a tus tacos y burritos, sándwiches y hamburguesas, ensaladas y más)

Pesto de cilantro y cáñamo

Esta refrescante salsa de hierbas apenas califica como pesto, ya que está hecha con cilantro (no albahaca) y corazones de cáñamo (no piñones). No obstante, es súper sabroso y ofrece una nueva explosión de sabor a este tazón de burrito. Incluso mi esposo que detesta el cilantro ama esta salsa (consulte las notas de la receta para conocer las opciones menos centradas en el cilantro, si está interesado).

Rendimiento: 2/3 taza (suficiente para esta receta, pero es tan bueno que también podría doblarlo para las sobras)

Extras

Cubra sus tazones con pepitas tostadas (semillas de calabaza verde) para obtener un crujiente sabroso. Un aguacate cremoso en rodajas estaría bien. El queso cotija o feta desmenuzado ofrece un contraste cremoso y ácido.

¿Busca más opciones? Siempre puede agregar un puñado de tomates cherry en rodajas o unas gotas de salsa picante. Para obtener proteínas adicionales, agregue un huevo frito, o para un impulso de nutrientes adicionales, agregue estas hojas de col rápida.

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¡Hágame saber cómo quedan sus tazones de burrito en los comentarios! Estoy emocionado de saber cómo te gusta este.

Tazón de burrito de frijoles negros frescos

  • Autor:
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 ½ horas
  • Tiempo total: 5 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1x
  • Categoría: Entrante
  • Método: Cocido
  • Cocina: Mexicana
  • Dieta: Vegetariana

¡Esta receta casera de tazón de burrito de frijoles negros incluye arroz con lima y cilantro, frijoles negros tiernos, cebollas en escabeche y pesto de cilantro fresco! Este tazón saludable también hace excelentes sobras. Es vegetariano (fácilmente vegano) y sin gluten. La receta rinde 4 abundantes tazones de burrito.

Instrucciones

  1. Prepare cada componente de acuerdo con las instrucciones (los frijoles tomarán más tiempo, aproximadamente 1 a 2+ horas en la estufa, pero todos los componentes se mantendrán bien si se preparan con anticipación).
  2. Cuando esté listo para servir, divida el arroz en tazones. Cubra con una generosa porción de frijoles negros, seguido de algunas cebollas en escabeche y una cucharada o dos de pesto. Termine con las adiciones que elija.
  3. Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta por 5 días. Para una máxima frescura, almacene cada componente por separado. Cuando esté listo para servir, vuelva a calentar suavemente las porciones de arroz y frijoles que desee antes de cubrir con cebollas, pesto y otros ingredientes.

Notas

Hágalo libre de lácteos / vegano: Simplemente no lo cubra con queso. Si quieres algo más cremoso, prueba una cucharada de mi crema agria vegana.

*Hazlo rápido: Si no desea cocinar sus frijoles desde cero (¡vale la pena el esfuerzo!), Puede probar el componente de frijoles negros de esta receta, que está hecho con frijoles enlatados.

Cambialo: Intente reemplazar el pesto con su salsa mexicana / latinoamericana favorita, como esta salsa de aguacate o guacamole, o salsa roja o salsa verde con un poco de aguacate en rodajas. (Si no le gusta el cilantro, sugeriría cualquiera de esas opciones sobre el pesto, y también puede omitir el cilantro del arroz).

▸ Información nutricional

La información que se muestra es una estimación proporcionada por una calculadora de nutrición en línea. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.


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