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Huevos Portobello a la Parrilla

Huevos Portobello a la Parrilla

Ingredientes

  • 2 tapas de hongos portobello, sin tallos y limpios
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva con infusión de ajo, cantidad dividida
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 huevos
  • 1 jalapeño rojo picado (opcional)
  • 1 tomate picado

Direcciones

Precalienta la parrilla a 450 grados. Cubrir las costillas del sombrero de setas con una cucharadita de aceite cada una y condimentarlas con sal.

Coloque los portobellos, con las costillas hacia abajo, en la parrilla. Cubra la parte superior de las tapas con el resto del aceite de oliva y sazone nuevamente con sal. Voltee las tapas después de 3 minutos y rompa 1 huevo en cada tapa.

Cocine hasta que las claras de huevo estén sólidas por completo y la yema aún líquida, aproximadamente 5 minutos.

Retirar de la parrilla y sazonar con sal y pimienta negra. Adorne con el pimiento y el tomate.

Tabla nutricional

Porciones2

Calorías por ración156

Equivalente de folato (total) 32µg8%

Riboflavina (B2) 0,3 mg 15,5%


Hongos Portobello Asados ​​Fáciles Con Huevos

Esta receta de hongos portobello asados ​​con huevos es perfecta para el desayuno, el brunch o la cena.. Vaya a la receta completa de hongos y huevos Portobello o siga leyendo para ver cómo lo preparamos.

Siempre estamos buscando recetas fáciles y saludables de hongos portobello. Los hongos portobello están fácilmente disponibles durante todo el año y, aunque son bajos en calorías, tienen un gran impacto. Esta combinación de champiñones asados ​​y huevos es uno de nuestros desayunos saludables favoritos. Está lleno de sabor, es ligero en carbohidratos y nos mantiene llenos hasta el almuerzo. Esta vez, hicimos nuestros huevos con el lado soleado hacia arriba, pero esto es absolutamente delicioso con huevos revueltos.

Si te gustan los huevos revueltos, echa un vistazo a nuestros secretos para hacer los mejores huevos revueltos. Podrías rellenar las tapas de champiñones asados ​​con los huevos revueltos.


Portobello asado cubierto con huevos revueltos cremosos

Precaliente el asador. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio. Retire y deseche los tallos de los hongos. Saque y deseche los centros internos duros donde se unieron los tallos de los hongos. Unte generosamente ambos lados de los champiñones con aceite de oliva. Coloque los champiñones, con las branquias oscuras hacia arriba, en una bandeja para hornear preparada. Espolvoree los champiñones con ajo picado y luego espolvoree generosamente con sal y pimienta. Ase los champiñones a unas 5 pulgadas de la fuente de calor hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Voltee los champiñones para asar hasta que estén tiernos cuando los pinche con un cuchillo, aproximadamente 7 minutos más. HACER POR ADELANTADO Puede hacerse con 2 horas de anticipación. Deje reposar a temperatura ambiente. Antes de continuar, vuelva a calentar en el horno a 350 ° F hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos.

Paso 2

Batir los huevos, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, el romero picado, la sal y la pimienta en un tazón grande para mezclar. Derrita 5 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue los huevos a la sartén y revuelva suavemente con movimientos circulares con una cuchara de madera o una espátula de goma resistente al calor, soltando los huevos cocidos del fondo de la sartén y permitiendo que la porción cruda de los huevos fluya por debajo. Cocine hasta que los huevos estén listos pero aún blandos, aproximadamente 4 minutos en total. Salpique con 1 cucharada de mantequilla restante.

Paso 3

Coloque los champiñones portobello calientes, con las branquias hacia arriba, en platos. Cubra con los huevos, divididos en partes iguales. Espolvoree con las 2 cucharadas restantes de queso parmesano rallado, dividiendo en partes iguales, y sirva.


Sándwich de huevo Portobello a la parrilla de Stephanie Olzinski, RDN

Combinar el sabroso sabor de un champiñón portabello a la parrilla con un huevo lleva su sándwich de desayuno tradicional a un nivel completamente nuevo. Saludable y delicioso, este sándwich de portabello a la parrilla es fácil de hacer y una fuente inagotable de nutrición, lleno de antioxidantes, minerales beneficiosos y bajo en grasas.

Precaliente la plancha o parrilla a fuego alto.

Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien, luego marine las tapas de los champiñones hasta que estén listas para asar.

Coloque en la parrilla y deje cocinar durante unos 8 minutos o hasta que esté completamente caliente, volteando los lados para obtener marcas de parrilla en ambos.

Cocine los huevos al gusto (revueltos o más fáciles), combinándolos con otros ingredientes deseados (cebolla, pimiento morrón, espinaca, tomate, queso, cilantro, queso feta, cebolla verde, etc.).

Notas: Los champiñones pueden volverse blandos después de cocinarlos y pueden ser difíciles de comer como sándwich. Intente hacerlos con la cara abierta y agregue tostadas de trigo y más verduras para un desayuno bien equilibrado.


Hongos Portobello Rellenos De Huevo A La Parrilla

Hablemos del verano por un minuto y de todas las celebraciones relacionadas con la comida que ocurren durante ese tiempo. Por lo general, aquí en los EE. UU. Estamos hablando de comidas al aire libre del 4 de julio con mucha carne, barbacoas en el patio trasero con más carne y reuniones familiares y reuniones de amigos con más, lo adivinaste, ¡carne! ¿Qué debe hacer un comensal consciente de la salud? Bueno, si eres vegetariano o simplemente prefieres comer menos carne, ¡tengo una receta para ti! Este cocinero de champiñones y huevos a la parrilla (¡sí, huevo!) Será una opción para ti cuando estés en el jardín con tus cogollos, pero no quieras seguir comiendo más hamburguesas y salchichas.

La "base" de este plato es un hongo portobello grande y abundante. Al elegir los champiñones para asar a la parrilla, asegúrese de elegir los que tengan bordes altos y que tengan una bonita forma de "cuenco" para sostener el huevo. Los champiñones son realmente fascinantes porque, aunque la mayoría de las personas los considera vegetales, realmente caer en el reino de los hongos. Sin embargo, los hongos todavía contienen una gran cantidad de nutrientes, con fibra, potasio y vitamina C para la salud del corazón. Los hongos también contienen selenio, que es un mineral que no se encuentra en la mayoría de las otras frutas y verduras, que se ha demostrado que previene la inflamación y disminuye el crecimiento tumoral. Aquí hay algunos datos divertidos sobre los hongos para usted antes de que salgamos del tema: los hongos son 85% -95% de agua, tienen su propio sistema inmunológico (¡¿qué, qué?!), Y están más estrechamente relacionados en el ADN con los humanos que con las plantas. ! Ahora que te he asustado por completo con los champiñones, ¡pasemos al resto de esta receta!

Supongo que nunca has visto una receta que requiera asar un huevo, ¿verdad? Bueno, ahora lo tienes, porque hoy usamos mis huevos favoritos de Vital Farm y los asamos al aire libre en la parrilla. Lo he dicho antes y lo diré de nuevo, los huevos de Vital Farms son los mejores en calidad y nutrición. Dado que sus gallinas se crían en pastos, se les permite deambular y comer como lo harían las gallinas en la naturaleza. Los huevos criados en pastos son una situación en la que todos ganan porque las gallinas viven una mejor calidad de vida y nosotros obtenemos más nutrición y huevos de mejor sabor.

Además de los champiñones y los huevos, he usado muchos ingredientes sabrosos como queso feta, tomate, ajo y jugo de lima para realmente dar un golpe en el departamento de sabor. ¡Sabes que me gustan mis recetas llenas de sabor! Te enamorarás de la sabrosa salsa de inspiración italiana que he preparado para cubrir nuestros champiñones y es tan versátil que podrías usarla para dar sabor y aderezar muchos otros platos también. ¡Sea creativo con su comida!

¡Esta receta es bastante rápida y súper deliciosa, así que sé que pronto se convertirá en una de sus opciones de parrilla favoritas para las comidas al aire libre de verano! No solo eso, el cáncer lo odia y está introduciendo más vegetales en su cuerpo, que es uno de nuestros grandes objetivos aquí en Go2Kitchens. ¡Las verduras y una alimentación saludable no tienen por qué ser difíciles o tener mal sabor! De hecho, hay muchas más opciones y sabores excelentes en el mundo de las verduras de los que podría haber al comer carne y productos lácteos. ¡Te insto a que pruebes esto como una alternativa a asar carne este verano!


Ingredientes

Precaliente el horno a 425 °. Cubra ligeramente una capa de 7 por 11 pulgadas. sartén con aceite de oliva virgen extra. Agregue los champiñones, unte todo con aceite de oliva extra virgen, espolvoree con sal y pimienta y hornee con el lado hueco hacia arriba hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 10 minutos.

Vierta los jugos acumulados de los champiñones, luego espolvoree con queso parmesano.

Rompe 1 huevo en cada hongo y hornea hasta que los huevos se hayan endurecido y las yemas aún estén líquidas, de 10 a 15 minutos.

Unte ligeramente con aceite de oliva los champiñones y los huevos. Sazone con sal y pimienta al gusto, junto con ralladura de limón y perejil.


Los Mejores Huevos Revueltos en Hongos Portobello


Cuando se trata de huevos, siempre he tenido un mantenimiento relativamente alto. Cuando era un niño pequeño, los huevos estaban estrictamente fuera de los límites (algo sobre la textura), pero después de descubrir lo asombroso de una yema líquida pegajosa, mi mundo cambió. Podría poner un huevo en absolutamente cualquier cosa siempre y cuando haya ese delicioso chorro de yema corriendo por el costado.


Descubrí por primera vez este método de huevos revueltos durante una increíble experiencia de caza de trufas en la Toscana. Pasamos la mañana caminando por acres de bosque con un cazador de trufas local y su perro Pepe, fue increíble ver al perro oler las trufas desde una distancia de hasta 75 metros y despegar por el bosque para encontrar el lugar exacto donde comenzaría a frenéticamente. cavar. Después de recolectar más de 10 trufas blancas, nos dirigimos a una casa local donde nos enseñaron cómo preparar una comida increíble de 4 platos, con cada plato con las trufas que habíamos recolectado. Cada plato fue increíblemente simple de preparar, pero elevado a un nivel gourmet que solo se encuentra en los restaurantes más elegantes de Londres mediante la adición de trufas raspadas. Uno de mis platos favoritos era un huevo revuelto muy simple, preparado en un molde pequeño sobre un quemador en la estufa. El huevo se separó y la clara se revolvió primero en un chorrito de aceite de oliva y luego se añadió la yema unos momentos más tarde y se calentó rápidamente hasta que cuajó. Aunque los huevos fueron servidos con virutas de trufa blanca, fue rompiendo suavemente la yema de huevo y verla correr hacia abajo y sobre las claras revueltas que me emocionó mucho.

En esta receta cambié los moldes por hongos portobello que agregan un poco de sustancia al plato y eliminan la necesidad de pan. Las claras de huevo son relativamente insípidas, así que agregué espinacas picadas, pero también podría agregar cebollas salteadas, tomates cortados en cubitos o jamón. Todo este plato debe juntarse en menos de 20 minutos y puedes reducir el tiempo a la mitad cocinando los champiñones hasta con 2 días de anticipación.


Si haces esta receta, avísame en la sección de comentarios a continuación, me encantaría escuchar lo que piensas o tomar una foto y etiquetarme (@everylastbite_) en Instagram, ¡me encanta ver tus fotos!


“¡Esta sopa es nada menos que asombrosa! Definitivamente será un elemento básico para el clima frío en mi hogar ".

& copy 2021 Discovery o sus subsidiarias y afiliadas.

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Además, todas sus notas privadas ahora se pueden encontrar directamente en la página de recetas debajo de las instrucciones.


Ingredientes

  • 2 pimientos rojos, sin pepitas y en rodajas
  • 4 champiñones muy grandes, sin tallos
  • 6 huevos
  • 4 cucharadas de leche desnatada
  • 2 cucharaditas para untar con bajo contenido de grasa
  • 12 tomates cherry, cortados por la mitad
  • 4 pittas integrales
  • Pimienta negra recién molida

Información nutricional, por ración:

  • 1,551kJ / 369kcal
  • 21,3 g de proteína
  • 9,8 g de grasas, de las cuales 2,5 g saturadas
  • 44,3 g de carbohidratos, de los cuales 6,9 g azúcares
  • 9,3 g de fibra dietética
  • 440 mg de sodio, equivalente a 1,1 g de sal

Precalienta la parrilla. Coloque los pimientos en rodajas y las tapas de champiñones en la rejilla de la parrilla y áselos a la parrilla durante 4 a 5 minutos, volteándolos una vez. Batir los huevos y la leche juntos. Pica los tallos de los hongos.

Derrita la pasta para untar baja en grasa en una cacerola antiadherente y agregue los huevos y los tallos de los champiñones, revolviendo con una cuchara de madera para que cuaje y revuelva los huevos. Agrega los pimientos asados ​​y los tomates cherry y cocina unos segundos más.

Mientras tanto, caliente el pan de pita en una tostadora o debajo de la parrilla. Caliente 4 platos para servir y coloque un hongo en cada uno. Comparta la mezcla de huevos revueltos entre ellos y sazone con pimienta negra. Sirve con las pittas calientes.


Huevos Portobello a la Parrilla - Recetas

Tapas de champiñones portobello a la parrilla
& copy2003, El genio desnudo

Esto fue inspirado por Rachel Ray's Comidas de 30 minutos y la receta de DrBBQ.

  • 4 tapas grandes de hongos portobello, de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro
  • Aderezo Italiano
  • 4 rebanadas de queso provolone o mozarella, lo suficientemente grandes para cubrir los champiñones
  • 1 lata de 10 oz de tomates en cubitos Ro-Tel Mexican Festival con jugo de limón y cilantro, escurridos
Lleve su parrilla a aproximadamente 550 a 600 grados, temperatura de domo. Coloque la rejilla al nivel de cocción normal si tiene un Big Green Egg.

Retire el tallo con cuidado para no dañar la tapa del hongo o las branquias. Coloque las tapas en una bolsa grande con cierre de cremallera, vierta suficiente aderezo italiano para que pueda cubrir completamente las tapas cuando selle la bolsa y luego déle la vuelta para cubrir los champiñones. Déjalos macerar durante 15 minutos.

Coloque las tapas de los hongos en la rejilla caliente, con las branquias hacia abajo. (Esta es la parte inferior de la tapa, así que colóquelos en la parrilla de la misma manera que crecen en el suelo, con las branquias hacia abajo y la tapa redondeada hacia arriba). Ase a la parrilla durante 1 minuto.

Retire las tapas de los hongos a un plato, con las branquias hacia arriba. Coloque una cantidad suficiente de tomates en cada tapa para cubrir las branquias sin apretar, aproximadamente 1 cucharada colmada. Coloca una rodaja de queso sobre los tomates. Regrese las tapas a la parrilla, con el queso hacia arriba. Cierre la tapa de la olla y deje que la temperatura baje a 400-500 grados. Cocine durante unos 2 minutos o hasta que el queso se derrita bien. Retirar a un plato con una espátula y servir.


Ver el vídeo: Portobello Mushroom Caprese (Enero 2022).