Nuevas recetas

Receta de pepino en vinagre y azúcar

Receta de pepino en vinagre y azúcar

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Ensalada
  • Ensalada de vegetales
  • Ensalada de pepino

Esta es la receta de mi abuela para una guarnición tradicional holandesa refrescante. En mi familia, esto se sirve como guarnición con albóndigas, papas hervidas y coliflor (u otras verduras).

15 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 pepino
  • 4 cucharadas de vinagre blanco (o vinagre balsámico)
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo

MétodoPreparación: 10min ›Listo en: 10min

  1. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas muy finas. Puede usar una cortadora de queso o una mandolina para hacer esto. Coloque en un tazón grande.
  2. Agrega vinagre y azúcar; revuelva para cubrir el pepino. Dejar reposar durante unos 15 minutos. Puede ajustar la cantidad de azúcar al gusto. No agregue demasiado vinagre, porque el pepino también liberará mucha agua.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


  • 2 pepinos medianos o 1 pepino inglés grande
  • ¼ taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azucar
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas (ver Consejo)

Pele los pepinos para dejar rayas verdes alternas. Corta los pepinos por la mitad a lo largo y raspa las semillas con una cuchara. Con un procesador de alimentos o un cuchillo afilado, córtelo en rodajas muy finas. Coloque en una doble capa de papel toalla y apriete suavemente para eliminar el exceso de humedad.

Combine el vinagre, el azúcar y la sal en un tazón mediano, revolviendo para disolver. Agregue los pepinos y las semillas de sésamo y mezcle bien para combinar. Servir inmediatamente.

Consejo: para tostar las semillas de sésamo, caliente una pequeña sartén seca a fuego lento. Agregue las semillas de sésamo y revuelva constantemente hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente 2 minutos. Transfiera a un tazón pequeño y deje enfriar.


La gran receta de Big Weather: Ensalada de pepino del abuelo B

Con el clima cálido y bochornoso que hemos tenido, esta es una de mis ensaladas frescas favoritas, especialmente en una parrillada.

Mi suegro (abuelo 'B') fue la persona que me enseñó esto, y es su receta. Lo hago todo el tiempo en el verano, o cada vez que veo pepinos ingleses en oferta.

Tiene un gran acento. Y es muy fácil de hacer. ¡Hagámoslo!

1. Pele y corte los pepinos tan finos como pueda.
2. Pelar y cortar la cebolla.
3. Coloque los pepinos y la cebolla en un colador mientras espolvorea con una pizca de sal kosher.

4. Deje que la mezcla se escurra durante al menos 2 horas. También lo presiono con unas toallas de papel justo al final para sacar más líquido.
5. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria, la salsa picante, el vinagre de arroz, el eneldo y el azúcar.
6. Agregue la mezcla de pepino y revuelva todo junto.
7. Refrigere durante al menos 2 horas, ¡durante la noche es mejor!
8. ¡Disfruta!

Mientras escribía esto, me dije a mí mismo: "Yo, podrías cambiar la crema agria por yogur griego. Eso reduciría la grasa y las calorías". Entonces, puedo intentarlo la próxima vez. La próxima vez que esté cocinando, intente planificar con un día de anticipación y dele una vuelta a esta ensalada. ¡No creo que te decepcione!


Resumen de la receta

  • 2 pepinos grandes, pelados y en rodajas finas
  • 1 cebolla dulce, finamente rebanada
  • 1 cucharada de sal marina
  • 1 ½ tazas de mayonesa, o más al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de azucar blanca
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida

Mezcle los pepinos, la cebolla dulce y la sal marina en un tazón. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 30 minutos.

Convierta la mezcla de pepino en un colador colocado sobre un tazón o en un fregadero y deje escurrir, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se haya escurrido, unos 30 minutos más. Transfiera la mezcla de pepino escurrido a un tazón grande.

Revuelva la mayonesa, el vinagre, el azúcar, el eneldo, el ajo en polvo y la pimienta negra en un tazón con un batidor hasta que quede suave, vierta sobre la mezcla de pepino y revuelva para cubrir las verduras con el aderezo.

Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 2 horas.


Receta de ensalada de pepino

En este post I & rsquom compartiendo un clásico en salmuera Receta de ensalada de pepino.

Estamos en medio de la temporada de crecimiento en el sur, por lo que abundan los pepinos. ¿Qué haces con todos esos pepinos? Cubra las ensaladas, haga encurtidos, córtelos en rodajas y espolvoree con un toque de sal para los bocadillos.

Sí a todos esos, y por supuesto, hacer el clásico anticuado Ensalada de pepino. Es probable que recuerdes a tu abuela preparando esta guarnición de verano. Cuando hace calor, las guarniciones frescas y refrescantes siempre son bienvenidas.

Existen equipo dulce, equipo salado y equipo picante personas que disfrutan de este plato. Prefiero un buen equilibrio entre el dulce y la sal para que no abrume la ensalada, pero aún tenga ese agradable sabor del vinagre.

Si has estado siguiendo a Julia & rsquos Simply Southern por un tiempo, me has escuchado decir esto antes, las recetas siempre varían según quién las prepara. Prueba la receta y siempre podrás ajustarla si es necesario para que se adapte mejor a tu gusto.

Lado de verano fácil

Como muchos otros, no me preocupo especialmente por las comidas muy pesadas en los días más calurosos del verano. La luz y la frescura son siempre perfectas, más fáciles de digerir y no te hacen sentir agobiado.

¡Es húmedo y apenas podemos respirar aquí en el sur! ¡UF! Las comidas pesadas pueden hacer que te arrastres. No gracias. A veces, solo un plato de verduras fresco es la perfección. Además, hay un esfuerzo mínimo para preparar la comida.

Ensalada picante de pepino y cebolla con vinagre

  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1/2 taza de agua caliente (del grifo)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de sal kosher
  • 2 pepinos grandes
  • 1/2 cebolla Vidalia, en rodajas finas
  • Pimienta Negra Molida, al gusto (opcional)
  • 1 cucharadita de eneldo fresco picado (opcional)

¿Puedes preparar esta ensalada con anticipación?

Ensalada de pepino eneldo y vidalia

Ensalada de pepino dulce y picante del sur a la antigua con cebolla

Deja que & rsquos haga esto ¡Receta de ensalada de pepino!


Ensalada de pepino Grandma B & # 8217s


Ensalada de pepino & # 8211 Una receta clásica tradicional de la vieja escuela. Refrescante, fresco y crujiente, perfecto en los calurosos días de verano. Este es el acompañamiento perfecto para cualquier reunión familiar, picnic, barbacoa o comida compartida y # 8211 aún mejor, ¡es económico!

Cada vez que mi abuelo cocinaba bistecs, hamburguesas o salchichas en el verano, esta era siempre una de las guarniciones. A mi bisabuela, (abuela B), le encantaba esta ensalada, de ahí el nombre.

A lo largo de los años, he cambiado la receta un poquito, agregando tomates y eneldo para darle otra capa de sabor. También me gusta mezclar un poco de cebolla roja junto con una cebolla blanca o Vidalia.

A veces, las recetas más simples son las mejores. Esta ensalada permite que brillen los pepinos y cebollas (y tomates) frescos del jardín.

Me encanta mucho eneldo en la ensalada (opcional). La hierba de eneldo fresca es la mejor, pero la hierba de eneldo seca también funciona bien.


Ensalada de Pepino, Cebolla y Tomate

INGREDIENTES:

3 pepinos medianos, pelados y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

1 cebolla amarilla mediana, cortada en rodajas

3 tomates ciruela medianos, cortados en gajos

1 & frasl2 taza de vinagre blanco destilado

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

1 cucharadita de eneldo fresco o menta, opcional

INSTRUCCIONES:

¡Prefiero cortar la cebolla en rodajas finas con un cuchillo de borde hueco en lugar de dejarlas en rondas enteras para comer más fácilmente!

1. Combine los pepinos, las cebollas y los tomates en un tazón grande.

2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta hasta que estén bien incorporados.

3. Vierta la mezcla líquida sobre el pepino, las cebollas y los tomates. Mezcle bien.

Refrigere por lo menos 2 horas antes de servir.

Puede continuar agregando verduras frescas a la mezcla líquida siempre que las verduras continúen cubriéndose con el aderezo.

¡Disfrutar!

Para recibir nuestro 3 Hogar, jardín, receta y vida sencilla artículos cada semana, regístrese a continuación para recibir nuestra lista de correo electrónico gratuita. También puedes seguirnos en Facebook, Twitter, Pinterest o Instagram. Este artículo puede contener enlaces de afiliados.

Echa un vistazo al podcast de esta semana y rsquos New Garden:


Ingredientes de la ensalada de pepino tailandesa

¡Ninguna ensalada está completa sin un aderezo delicioso y aparentemente indulgente! Para hacerlo, solo necesitarás:

  • Vinagre de arroz: Esto le dará al aderezo un ligero sabor como el que encontrará en la vinagreta, ¡pero con un toque de inspiración tailandesa!
  • Azúcar: A continuación, ¡agregaremos una cucharada de azúcar! Sé que el azúcar en una ensalada salada suena raro, pero le da a la ensalada un sabor dulce leve, casi indetectable.
  • Aceite de sésamo tostado: Siempre es bueno tener un poco de aceite en el aderezo, ¡así que estamos usando un delicioso sésamo tostado!
  • Sal: La sal ayuda a resaltar los sabores de la vinagreta. ¡Solo necesitarás un guión!
  • Hojuelas de pimiento rojo triturado: Me gusta usar ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado para un ligero bocado, ¡pero puedes usar más o menos según tus preferencias!
  • Ajo: Finalmente, cada plato necesita un poco de ajo. Agregue de 1 a 2 dientes picados.

Cuando se trata de los ingredientes reales, lo mantenemos simple y nos ceñimos a solo tres elementos diferentes.

  • Pepinos:Los pepinos constituyen la base de esta ensalada. Usaremos 2 pepinos grandes sin semillas (también conocidos como pepinos ingleses).
  • Cebollas verdes: Las cebollas verdes en rodajas agregan un sutil sabor a cebolla (sin el fuerte mordisco que daría la cebolla roja o blanca).
  • Cilantro: ¡Tengo que comer el cilantro! Refrescante y herbáceo, ayuda a darle a esta ensalada ese característico sabor tailandés.
  • Opcional: Si bien esta ensalada de pepino es deliciosa sin maní, ¡siéntete libre de agregar un puñado de maní o almendras picadas para un poco más crujiente!

  • 1/2 taza de vinagre de vino de arroz sin condimentar
  • 3 cucharadas de azúcar (ver notas)
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 pepino inglés, en rodajas
  • 1/2 cebolla morada mediana, en rodajas
  • 2 cucharaditas de sambal oelek
  • 1 cucharadita de albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de menta fresca picada
  • 1/4 taza de maní tostado, ligeramente salado o sin sal, picado
  1. En una cacerola pequeña, mida y agregue el vinagre de vino de arroz, el azúcar y la sal. Lleve a ebullición, reduzca a medio y cocine a fuego lento hasta que esté almibarado. Aproximadamente 5 minutos.
  2. Vierta el jarabe de vinagre en un tazón para que se enfríe.
  3. Una vez enfriado, agregue el pepino, las rodajas de cebolla morada y el sambal oelek. Use pinzas para mezclar. Deje que el pepino absorba el almíbar durante unos 5 minutos. Luego, revuelva una vez más antes de transferirlo a un plato para servir.
  4. Cubra con las hierbas picadas y los cacahuetes.

Información nutricional:

Producir:

Tamaño de la porción:

Compre el libro de cocina: Simply Scratch: 120 recetas caseras saludables y fáciles Ahora disponible en Amazon y raquo
¡Gracias de antemano por su apoyo!


Mamá servía pepinos y cebollas en casi todos los almuerzos de verano mientras crecía en nuestra granja. Es uno de esos platos que realmente no apreciabas cuando eras niño, pero que te encanta a medida que envejeces.

Había pasado un tiempo desde que hice un lote, así que le envié un mensaje de texto a mamá para que le hiciera un repaso. Su respuesta es clásica, y estoy seguro de que todos ustedes recibieron una receta que se parecía a esta en su día. Aquí está su receta palabra por palabra. & # 8220 Rebanar pepinos y cebollas en un tazón. Cubrir con agua. Agregue sal. Mezcla. Deje reposar una hora más o menos. Drenar. Agregue azúcar, vinagre blanco, pimienta y un poco de semilla de apio. & # 8221

No hay cantidades exactas de ningún ingrediente, porque honestamente, ella nunca había medido nada al hacer esta ensalada. Es sólo un poco o esto y un poco de aquello hasta que se logre el sabor correcto. Muchas veces, es sólo por esta razón que las recetas se pierden durante generaciones, ya que en realidad no están escritas.


El eneldo fresco es muy preferido en esta receta. Si no puede encontrar eneldo fresco o no tiene acceso, puede usar eneldo seco. Use solo 2 a 3 cucharaditas de eneldo seco.

Si te gusta esta receta, puede que te interesen estas otras recetas de ensaladas:

CONSEJO PROFESIONAL: Use una cortadora de mandolina para cortar los pepinos y las cebollas en esta receta para cortarlos en rodajas finas como una navaja.

Mira el video a continuación donde Rachel lo guiará a través de cada paso de esta receta. A veces ayuda tener una imagen, y siempre lo cubrimos con nuestro programa de cocina. Puede encontrar la colección completa de recetas en YouTube, Facebook Watch, o nuestro Pagina de Facebook, o aquí mismo en nuestro sitio web con sus recetas correspondientes.